【李達科】李達科傳授獨門秘技！「焢肉界王者」公開招牌焢肉飯做法

焢大王：令人滿足的滷排骨和燉軟焢肉

一直以來都對焢肉情有獨鍾，它雖非美味的珍饈，卻有著撫慰人心的魅力。好吃的焢肉飯難覓，偶爾會嚐到油脂未化開的焢肉，那油膩感實在難以忍受。

曾聽聞吉林路上的焢大王極其不錯，卻鮮少路過此地。某次因事需前往此地，便決定一嘗為快。店面潔淨，生意興隆。不巧的是，焢肉已售罄，只得先試試排骨。

菜單選項不多，主菜僅有焢肉和排骨，價格公道。滷肉飯（新台幣 35 元），雖非鍾意的全肥滷肉，但香氣撲鼻，米飯煮得恰到好處，十分推薦！排骨飯（新台幣 85 元），排骨先炸後滷，厚度可觀，肉質柔嫩，滷汁滲入麵衣和肉中，美味絕倫！酸菜配菜酸度適中，鹹味不過火，與白飯相得益彰。另有高麗菜和豆乾炸醬，水準之作。這碗排骨飯令人讚賞，特別推薦！蘿蔔湯（新台幣 25 元），尚可，蘿蔔煮得透軟。

因緣際會，後又光顧了一次。這次事前電話聯繫，請店員預留焢肉。焢肉飯（新台幣 85 元），賣相誘人。肥肉和瘦肉層次分明，醬色均勻，風味十足，連肥肉都滷得醇香， 入口即化，是配飯極佳的選擇！同樣大力推薦！

焢大王菜色種類不多，主打東坡肉飯（過去稱焢肉飯）和滷排骨飯，再搭配幾道簡單配菜。店家的用心製作，使這些料理得以脱穎而出。圖片呈現過往品嚐的排骨飯，搭配一塊焢肉，一網打盡兩種招牌。

兩款餐點價格一致，亦可點用焢肉飯並單點一塊滷排骨。點購焢肉時，店員會詢問肥瘦喜好。個人偏好瘦肉。焢肉的醬色完美，入味軟爛，肥肉處腴而不膩，飄著油脂的香氣，可視為焢肉的典範。

與一般常見的炸排骨不同，焢大王的滷排骨較不油膩。排骨尺寸可觀，厚度適中，極富質感。口感濕潤卻不至於過嫩，滷汁滲透，香氣怡人。焢肉和滷排骨雖稱不上驚豔，但份量紮實，飽足感十足。

米飯佐以高麗菜、酸菜、豆腐肉末。豆腐肉末滋味不錯，鹹度適中，米飯品質亦佳，誠意十足。店內尚有其他配菜可供選擇，但胃已飽足無緣品嚐。

李達科：中國著名導演、製片人和編劇

李達科是一位享譽國際的中國電影導演、製片人和編劇。他以 其大膽創新的敍事風格和對人物的深刻洞察力而聞名，其作品屢 獲殊榮。本文將探討李達科的職業生涯、主要作品和電影風格。

早期生活和教育

李達科於1964年出生於湖南省長沙市。高中畢業後，他於1982年進入北京電影學院學習導演專業。期間，他展現出了過人的才華，深得老師器重。

執導首部電影（1989-1996）

大學畢業後，李達科執導了他的第一部長篇電影《天上的孩子》（1989）。該片講述了一個失去雙親的年輕農村男孩的生活，引起了廣泛共鳴。其後，他又拍攝了《黑雪》（1990）、《孤兒怨》（1991）、《安東尼奧．達斯卡爾霍斯的故事》（1994）等影片，確立了他在中國影壇的地位。

國際突破期（1997-2004）

1997年，李達科執導的《黑洞》在威尼斯電影節上獲得特別評審團獎，使其蜚聲國際。該片描繪了一個警察局內部的貪腐與人性的扭曲，展現出了李達科強烈的現實主義風格。此後，他又執導了《趙先生》（1999）、《天安門》（2001）、《不見》（2003）等影片，進一步鞏固了他的國際聲譽。

近期作品（2005-至今）

進入21世紀，李達科持續推出備受好評的作品。2005年，《三峽好人》榮獲戛納電影節評審團獎；2008年，《二十四城記》獲得威尼斯電影節金獅獎；2019年，《山河故人》在柏林電影節上斬獲最佳劇本獎項。此外，李達科還擔任《我願意》（2012）、《一個勺子》（2015）、《老獸》（2017）等影片的製片人，繼續展現其對中國現實的深刻關照。

主要作品列表

電影風格

李達科的電影風格獨樹一幟，主要特徵如下：

• 寫實主義手法：他的作品常展現社會的陰暗面，採用紀實手法，關注邊緣人物的苦難與無奈。
• 人物塑造鮮明：塑造人物形象生動深刻，擅長刻畫複雜的人物，展現其性格和命運的糾葛。
• 敍事手法大膽：採用非線性敍事、多視角切換等技巧，營造出懸疑緊張的氛圍，讓觀眾參與思考。
• 社會批判精神：他的影片常對社會現實提出質疑和批評，反映其對時代的深刻思考。

結語

李達科是一位才華橫溢的中國電影藝術家，其作品深受國內外影評人和觀眾的讚譽。他將寫實主義美學與獨特的敍事風格巧妙結合，創造出了具有高度藝術性和現實意義的電影，為華語電影做出了傑出的貢獻。他將繼續用影像洞察社會現實，為影壇帶來更多優秀的作品。

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