改良後的文章：
| 特徵 | 分類 | 營營養價值 | 藥用價值 | 現代醫學研究 |
|---|---|---|---|---|
| 樹冠寬闊，葉片茂盛 | 楝科落葉喬木 | 豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素 | 清熱解毒、消炎殺菌 | 抗癌、降血糖、保護心血管 |
香椿樹 (學名：Toona sinensis)，又稱香椿芽，原產於中國。其樹冠寬闊，葉片茂盛，呈羽狀複葉。嫩芽帶有紫紅色，具有特殊香味。
香椿葉營養價值豐富，含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素等營養素。中醫應用上，香椿葉具有清熱解毒、消炎殺菌的功效，可用於治療女子血崩、瘡疥風疽等。
現代醫學研究發現，香椿對金黃色葡萄球菌、傷寒、痢疾桿菌等病菌具有抑制作用，對癌細胞也有抑制作用，且能降低血糖，保護心血管。因此，香椿具有藥食兼用的價值，全株可入藥，是民間常用的保健植物。
研究顯示，香椿的抗癌效果排名亞洲蔬菜之首，是地瓜葉的3-10倍。民間俗語説「雨前椿芽嫩如絲，雨後椿芽生木質」，因此春天是品嚐香椿葉的最佳時節。
香椿葉的亞硝酸鹽含量較高，但經過沸水焯燙後，亞硝酸鹽含量大幅下降，安全性較高。香椿葉的特殊氣味使其成為一種獨特的調味料，可製作出多樣化的菜餚。
現有的藥理研究顯示，香椿的提取物具有抗腫瘤、降血糖、抗氧化等多種藥理活性，對人類的健康有益。因此，香椿在新藥開發方面具有廣闊的前景。
香椿樹幹：用途、特性與料理
引言
香椿樹幹作為一種獨特的食材，在中華料理中備受推崇。其嫩芽和樹幹皆可食用，且富含營養價值。本文將深入探討香椿樹幹的用途、特性以及美味料理。
香椿樹幹的特性
香椿樹幹具有以下特點：
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 外觀 | 表面光滑，呈黃綠色，覆蓋細毛 |
| 質地 | 柔軟多汁，含水量高 |
| 氣味 | 散發出獨特的香椿氣息，清新宜人 |
| 味道 | 略帶苦澀，兼具甜味和微麻感 |
香椿樹幹的用途
香椿樹幹在料理中用途廣泛：
- 涼拌：將香椿樹幹切絲，與辣椒、大蒜等調味料涼拌。
- 炒菜：可與肉類、海鮮、豆腐等食材搭配炒製。
- 湯品：用香椿樹幹熬煮湯頭，香氣濃鬱，風味獨特。
- 醃漬：醃製後的香椿樹幹可長時間保存，用於烹調時，風味更佳。
- 藥用：香椿樹幹具有清熱、解毒等藥用功效，常被用於中醫治療。
香椿樹幹的營養價值
香椿樹幹富含多種營養素：
| 營養素 | 功效 |
|---|---|
| 維生素C | 抗氧化，增強免疫力 |
| 維生素A | 保護視力，預防夜盲症 |
| 膳食纖維 | 促進消化，降低膽固醇 |
| 鉀 | 調節血壓，維持肌肉健康 |
| 鈣 | 強健骨骼和牙齒 |
| 鎂 | 促進神經和肌肉功能 |
香椿樹幹的料理小知識
- 香椿樹幹應選用口感脆嫩的嫩芽，老莖太老，影響口感。
- 烹調時，宜先將香椿樹幹焯水，可去除苦澀味。
- 香椿樹幹含有草酸，食用過量可能導致結石。
結論
香椿樹幹是一種獨特的食材，具有豐富的營養價值和料理用途。其嫩滑的質地、清新的香氣和微麻的口感，為菜餚增添了獨特的風味。適量食用香椿樹幹，不僅可以滿足味蕾，更能攝取多種營養素。
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