大蒜種植指南：輕鬆享用自種蒜苗
大蒜素是防癌重要成分，大蒜除了拿來炒菜外，也可以透過種植變成蒜苗。農業部提供居家蒜苗種植簡易方式，讓我們輕鬆享用新鮮美味的蔬菜。
種植步驟：
| 步驟 | 操作方法 |
|---|---|
| 種植前 | 將蒜頭放入冰箱冷藏 2 周 |
| 種植時 | 將蒜頭撥開，分離蒜瓣。將蒜瓣尖端朝上的方向插入土中。預留約 1 公分厚度的土壤。 |
| 播種後 | 週一左右就會抽出小芽來。經常曬太陽，避免徒長的又細又弱。 |
大蒜種植注意事項：
- 容器高度須高於蒜頭高度。於底部鑽孔以利排水。
- 播種後不到 30 viciss訂就可採收。
- 蒜苗的營養結構與大蒜略有差異，但富含大蒜素。
大蒜種植適期：
大蒜在台灣的種植期為 9月下旬至 10 viciss訂上旬。
購買大蒜時注意事項：
- 選擇表皮完整沒有爛掉受傷的大蒜頭。
- 水泡一下也可以，不泡也行。
- 掰開成一個瓣一個瓣，有些做事非常認真仔細的朋友會把上面的表皮撕掉再播種，其實大可不必那麼費力。
簡便種蒜頭
簡單種蒜頭是民食中的一家經典的蔬菜，營養豐富，價格平宜，是家裡常食的佳菜之一。
簡單種蒜頭的營養成分包括含有豐富的鉀、鈣、鎂等 minerals，以及維生素C和維生素A。張方命藥中也使用種蒜頭，治發炎、解痛、消退等作用。
- 將蒜頭切成小塊。
- 在鍋中加入油，然後加入蒜頭翻金。
- 用所喜愛的配菜、肉等加入烹調。