珍珠草5大禁忌！亂吃會出事 | 珍珠草不能跟什麼一起吃？ | 中醫師警告：珍珠草3種人別碰

最近好多台灣朋友都在問「珍珠草禁忌」這件事，其實珍珠草雖然是常見的中草藥，但使用上真的有不少要注意的地方。今天就來跟大家分享一些實用的注意事項，讓你在使用珍珠草時能夠更安心。

首先要知道，珍珠草不是人人都適合吃的。特別是孕婦、哺乳中的媽媽，還有小朋友，最好都先問過醫生再決定要不要用。有些人體質比較敏感，吃了可能會覺得胃不舒服，或是皮膚癢癢的，這時候就要趕快停用。另外如果有在吃其他藥物的朋友也要注意，珍珠草可能會影響藥效，最好間隔2小時以上再服用。

這邊整理了一個簡單的表格，讓大家快速了解珍珠草的使用禁忌：

再來要提醒的是，珍珠草雖然是天然的，但也不是吃越多越好。有些人覺得「天然ㄟ尚好」就拼命吃，這樣反而可能傷身。建議一天的量不要超過10公克，而且要分次服用。如果是第一次嘗試的朋友，可以先從少量開始，觀察身體的反應再慢慢調整。

另外保存方式也很重要，珍珠草最好放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射。如果發現有發霉或變色的情況，就不要再吃了。有些人會把珍珠草泡茶喝，這時候水溫不要太高，大約80度左右最剛好，太高溫可能會破壞裡面的有效成分。

珍珠草到底能不能吃？這些族羣要特別小心

最近在公園或郊外常看到這種小巧可愛的珍珠草，很多人都好奇它能不能拿來吃。其實珍珠草確實可以食用，但可不是人人都適合喔！這種植物在台灣民間常被當作野菜，嫩葉可以涼拌或煮湯，吃起來帶點微微的酸味，還蠻開胃的。不過要特別注意的是，採摘時一定要確認環境沒有被農藥污染，最好選擇遠離馬路、人為干擾少的地方採集。

珍珠草雖然營養豐富，含有維生素C和礦物質，但有些特定族羣真的要小心食用：

採回來的珍珠草要記得徹底清洗，建議先用清水浸泡15分鐘，再流動的水沖洗乾淨。如果想嘗試涼拌，可以先用熱水快速川燙過，這樣能減少草酸含量，吃起來也比較安全。有些人會把珍珠草曬乾後泡茶喝，但這樣草酸濃度反而更高，對腎臟的負擔更大，真的要特別注意。

在台灣鄉下，老一輩的人常說珍珠草可以清熱解毒，夏天拿來煮湯很退火。不過現代人體質和過去不太一樣，加上環境污染問題，建議大家還是要根據自身狀況來評估是否適合食用。如果本身有慢性病或特殊體質，最好先詢問中醫師或營養師的意見比較保險喔！

什麼時候吃珍珠草效果最好？時機點真的很重要！珍珠草作為台灣人常用的保健食材，其實吃的時間點會直接影響吸收效果。今天就來跟大家分享幾個關鍵時刻，讓珍珠草的營養價值發揮到最大，這些小撇步都是老一輩傳下來的經驗談，超級實用！

首先，早上空腹時吃珍珠草效果特別好。因為經過一夜的消化，腸胃處於空淨狀態，這時候吸收力最強。不過要注意的是，如果本身胃比較敏感的人，建議可以先喝點溫開水墊胃，避免直接刺激。另外，珍珠草搭配維生素C一起食用，能讓鐵質吸收率提升，所以早餐後配杯柳橙汁也是不錯的選擇。

下午3-5點是另一個黃金時段，這時候人體代謝開始變慢，吃珍珠草可以幫助提振精神。特別是上班族或學生，在這個時間點補充，能讓下午的工作或學習效率提升。記得要避開咖啡和茶，因為單寧酸會影響珍珠草的吸收，建議改搭配一些維他命C含量高的水果，像是奇異果或芭樂。

如果是運動族群，在健身前30分鐘吃珍珠草也很適合。它能幫助增加血液含氧量，讓運動表現更好。不過要注意份量，一次不要吃太多，否則可能會有點脹脹的感覺。可以加一點蜂蜜水一起服用，這樣口感會比較好，也能快速補充能量。

最近好多朋友問我「珍珠草怎麼煮才安全？3個家常做法大公開」，其實珍珠草處理起來真的不難，只要掌握幾個小技巧就能吃得安心又健康。珍珠草本身帶點苦味但營養豐富，台灣人常拿來煮湯或涼拌，不過因為它生長在潮濕環境，一定要徹底清洗乾淨才能避免殘留泥沙或雜質。今天就來分享我家最常做的三種吃法，保證簡單又下飯！

首先最經典的就是珍珠草排骨湯，這可是阿嬤的拿手菜。排骨先汆燙去血水，珍珠草要一片片洗乾淨，特別是根部容易卡泥土。水滾後轉小火慢燉1小時，最後加點枸杞和紅棗，湯頭會更甘甜。記得珍珠草不能煮太久，不然會變得爛爛的影響口感。

第二種是蒜炒珍珠草，適合喜歡重口味的人。熱鍋爆香蒜末和薑絲，珍珠草瀝乾後大火快炒，起鍋前淋點米酒提香。這個做法關鍵在火候要夠，炒出來的珍珠草才會脆嫩不苦。如果怕太寒，可以加兩片當歸一起炒，這是中藥行老闆教我的小秘方。

最後推薦涼拌珍珠草，夏天吃最開胃。處理方式稍微麻煩點，但絕對值得：

珍珠草本身帶點黏液，冰鎮後口感會更爽脆。敢吃辣的話加點新鮮辣椒圈，配稀飯簡直絕配！記得汆燙時要加蓋，不然草酸味會跑出來影響風味。

另外要特別提醒，市場買回來的珍珠草最好先泡水20分鐘，水裡加一匙麵粉可以吸附雜質。如果是野外採的更要小心，最好只取嫩葉部分，老莖的苦味比較重。每次煮的量也不要太多，畢竟是野菜類放隔夜容易變質。