延平路火鍋推薦！在地人私藏名單 | 這家延平路火鍋CP值超高！ | 延平路必吃麻辣鍋，老饕最愛

10 9 月, 2025

說到中壢延平路火鍋，這條路上可是臥虎藏龍啊！從老字號單點鍋物到和牛吃到飽，選擇多到讓人選擇困難症發作。今天就跟大家分享幾家在地人私藏的口袋名單，保證讓你吃得過癮又滿足～

首先要介紹的是開業超過20年的鎮記麻辣火鍋，他們家的湯頭是用中藥材慢火熬煮，喝起來溫潤不燥，連外國朋友都說讚！招牌的鴨血跟豆腐滷得超入味，單點一份手工丸子拼盤也是必點，咬下去會爆漿的那種。老客人最愛點他們的秘製沙茶醬，加點蒜苗跟生辣椒，沾什麼都好吃。

如果想吃到飽的話，延平路上那家圍爐火鍋絕對是首選！799元起就能爽吃美國和牛跟海鮮拼盤，特別推薦他們的麻辣牛尾鍋，牛尾燉到軟爛，膠質滿滿。食材區有超過50種選擇，從現切肉片到手工餃類應有盡有，記得留點胃給哈根達斯冰淇淋啊～

這邊幫大家整理幾家熱門店的特色比較：

最近天氣開始轉涼，正是吃鍋的好時機！延平路這些火鍋店每到晚餐時間都大排長龍，建議大家先打電話訂位。像圍爐火鍋的窗邊座位超搶手，可以一邊吃鍋一邊看街景，氣氛特別好。另外要提醒的是，鎮記的麻辣鍋可以調整辣度，初次嘗試的話建議從小辣開始，他們的辣椒可是真材實料，後勁很強的喔～

延平路火锅

延平路火鍋推薦｜在地人最愛的5家必吃名單

說到台北延平北路一帶的火鍋店，真的是臥虎藏龍！這條路上有好多在地人吃了十幾年的老店，每家都有自己獨門的湯頭跟招牌菜。今天就來分享5家連附近居民都讚不絕口的口袋名單，從平價小火鍋到高級和牛鍋物通通有，保證讓你吃到停不下來～

首先要推薦的是開業超過20年的「老張牛肉鍋」，他們家的紅燒湯底是用牛大骨熬煮8小時以上，濃郁到會黏嘴唇！必點的手切溫體牛只要涮3秒就超嫩，搭配特製沙茶醬根本絕配。老闆娘說很多客人從學生時代吃到現在帶小孩來吃，真的是滿滿回憶的味道。

「海鮮王」是近期超夯的排隊名店，老闆每天清晨親自去基隆崁仔頂挑貨，海鮮新鮮到上桌時蝦子還在跳！推薦點昆布湯底才能吃出原味，他們的澎湖小卷跟天使紅蝦鮮甜度破表，愛吃海鮮的絕對要試試。另外「麻辣英雄」是學生族最愛，299元就能鴨血豆腐吃到飽，麻辣湯頭香而不燥，加湯還能選辣度超貼心。

最後要私心推薦「養生鍋物」的藥膳雞湯，用當歸、枸杞等十幾種中藥材熬煮，冬天來一碗整個人都暖起來。他們家的土雞腿肉超Q彈，建議先喝原湯再涮肉，最後加點手工麵線收尾超滿足。如果想犒賞自己，「和牛研究所」的A5和牛絕對值得，油花分布像藝術品一樣漂亮，入口即化的口感讓人回味無窮啊！

中壢延平路火鍋哪家強？老饕私藏名單大公開！身為在地吃貨，這條路根本是火鍋控的天堂，從個人鍋到澎湃海鮮拼盤應有盡有。今天就來分享幾間連在地人都會偷偷回訪的愛店，保證讓你吃到嫑嫑的～

首先要推的是開業10年的「老先覺麻辣窯燒鍋」，他們家的麻辣湯底是用中藥材慢熬，喝起來溫潤不燥，搭配獨門窯燒醬根本絕配。特別推薦龍骨鍋加麻辣的鴛鴦組合，涮肉片或海鮮都超對味，而且價格親民，學生族也吃得起的銅板價！

再來是海鮮控必收的「鍋賣局」，老闆每天清晨親自跑漁港挑貨，那個蛤蜊跟鮮蝦上桌時都還在動。招牌牛奶鍋濃郁到會黏嘴唇，搭配現流海鮮鮮甜度爆表。偷偷說，週三會員日點海陸總匯還會多送一盤肉，CP值高到破表～

最後要介紹這家隱藏版「石頭火鍋張」，藏在巷弄裡沒有明顯招牌，但老客人都知道要點他們的爆炒石頭鍋。先用麻油爆香洋蔥和肉片，再加入高湯，那個香氣光聞就讓人流口水。特別推薦他們的沙茶醬是祖傳配方，別的地方吃不到這個味！

延平路這幾家都是在地人從學生時代吃到結婚生子的愛店，每家都有自己獨門的鎮店之寶。像老先覺的窯燒鍋會附贈獨家悶燒罐料理，鍋賣局的海鮮盤擺盤浮誇到要先拍照，石頭火鍋張的爆炒儀式感十足，這些小細節都是讓人一訪再訪的關鍵。

延平路火锅

最近好多朋友在問「圍圍爐爐延平店怎麼訂位？799吃到飽攻略」，這家新開的麻辣鍋真的超夯！今天就來分享我的實戰經驗，從訂位技巧到怎麼吃回本一次告訴你～記得週末至少要提前兩週預約，平日晚上也是滿滿滿，建議直接用官方LINE訂位最快，電話常常打不進去啊！

第一次去建議選靠醬料區的位置，他們家特調沙茶醬加蒜苗根本神搭配！肉品推薦先點美國牛小排和松阪豬，海鮮必拿天使紅蝦跟現流蛤蜊，記得留點胃給手工蛋餃和鴨血豆腐。特別提醒他們的麻辣湯底是可以無限續加的，加湯時可以請服務生多加點鴨血，這招老饕才知道～

現在新開幕還有打卡送哈根達斯的活動，記得手機要先清空間！另外帶長輩去的話要注意，週五晚上人潮超多會比較吵，如果想吃悠閒點可以挑下午兩點這種冷門時段。最後小秘訣是加點隱藏菜單的滷肉飯，雖然要另外加錢但那個香氣真的會讓人忍不住啊～