何首烏，一種傳統中藥，以強健筋骨、烏髮養顏之功效著稱。由蓼科何首烏植物製成，古籍上稱之為「首烏」。其活性成分豐富，包含大黃酚、白藜蘆醇等，為中醫中滋養肝腎、健強筋骨的不二之選。
然而，生何首烏不易存放，易受腐敗。故傳統會將其炮製成「制何首烏」，藉由高温或風乾方式去除水分，增加藥性濃度。制何首烏能補氣血，滋陰轉陽，對男女皆為珍貴補品。此外，其可烏鬚髮，治療虛汗、腰痛痺麻等症。
生何首烏則主治消化不良、濕疹瘙癢等疾。若要充分萃取何首烏精華，可煎藥湯或泡製藥酒。相較於煎服，藥酒可長期保存藥效，且白酒辛辣性質不與何首烏相悖，故製作藥酒成為廣受推崇的方式。在製作時，須先以沸水煮沸何首烏，殺菌消毒，後將之浸入酒中。
何首烏泡酒宜選無添加純糧食酒，避免食用酒精酒 破壞藥 效與口感。容器方面，玻璃罐或陶壇較佳，避免塑膠或金屬釋放有害物質。度數方面，選擇52~60度的清香型白酒，其酸脂含量低，能萃取更多藥材精華。
下表整理常見何首烏藥酒配方供參考：
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| 何首烏藥酒配方 |
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| 【配方一】 | 何首烏250g、熟地黃100g、枸杞子150g、五味子50g、白酒1000ml |
| 【配方二】 | 何首烏200g、當歸100g、枸杞子200g、菟絲子50g、黃芪50g、白酒1000ml |
| 【配方三】 | 何首烏150g、牛膝100g、熟地黃100g、白芍50g、茯苓50g、白酒1000ml |
何首烏酒功效
何首烏酒功效：滋補強身、烏髮亮髮
何首烏酒是一款歷史悠久的滋補酒品，以何首烏為主要原料製成。何首烏是一種中藥，具有滋補強身、烏髮亮髮等功效。何首烏酒繼承了何首烏的功效，同時透過藥酒浸泡的方式，使藥性更容易被人體吸收。
何首烏酒功效：
- 滋補強身：何首烏酒含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，能補充人體所需營養，提升免疫力，增強體質。
- 烏髮亮髮：何首烏酒中的何首烏皂苷具有促進毛髮生長、改善髮質的作用，有助於烏髮亮髮，預防白髮。
- 養血安神：何首烏酒能養血安神，緩解因血虛或神經衰弱引起的失眠、健忘等症狀。
- 抗氧化抗衰老：何首烏酒中的何首烏多酚具有抗氧化作用，能清除自由基，延緩衰老，保護細胞。
- 改善心血管健康：何首烏酒能改善心血管健康，預防血栓形成，降低血壓。
何首烏酒食用方式：
何首烏酒可以少量飲用，建議每日 10-20 毫升，飯後服用或睡前服用。長期堅持飲用，才能發揮出其保健功效。
何首烏酒禁忌：
以下人羣不適合飲用何首烏酒：
| 人羣 | 原因 |
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| 孕婦 | 何首烏酒含有活血化瘀成分，可能導致流產 |
| 哺乳期婦女 | 何首烏酒會滲入乳汁，影響嬰兒健康 |
| 脾胃虛弱 | 何首烏酒性温，過量飲用可能導致脾胃不適 |
| 尿路結石 | 何首烏酒含有草酸，可能加重尿路結石症狀 |
注意事項：
何首烏酒雖有保健功效，但飲用時仍需注意：
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何首烏泡酒的功效與作用
何首烏酒的功效
- 不建議過量飲用，以免引起身體不適。
- 選擇正規廠家生產的何首烏酒，確保品質和衞生。
- 服用何首烏酒前，應諮詢中醫師或專業人士的建議。